Gastronomia : Milwaukee lança novo cardápio com conceitosconforfood e lowandslow

Consagrado entre o público de Ribeirão Preto e região como sinônimo de rock n’ roll e gastronomia de alta qualidade, o Milwaukee American Bar, localizado nas dependências da concessionária Harley-Davidson®, apresenta novidades em seu cardápio. O bar – que oferece uma verdadeira viagem pela gastronomia norte-americana com diversas opções de entradas, drinques, pratos principais, lanches, saladas e sobremesas – lança neste mês um novo cardápio com opções diferenciadas de carnes neste primeiro semestre de 2017.

As principais novidades no cardápio envolvem um dos ingredientes mais característicos da gastronomia americana – as carnes com novos conceitos da gastronomia, como o “confortfood” (comida simples, farta e que traz memória gustativa, como se fosse comida feita em casa, pela mãe ou pela avó) e “lowandslow” (carnes defumadas em um processo lento). Segundo o chefe de cozinha do Milwaukee, Eduardo Pine, este novo cardápio inclui inovações nos métodos de preparo das carnes.

Uma das novidades é série de pratos tipicamente americanos, como costelinha de porco, brisket, pulled-pork e coxa de peru, mas com um diferencial: são defumados na lenha de laranjeira durante horas na temperatura de 110 graus.

“Essa temperatura traz para o alimento mais sabor, maciez e textura diferenciada”, revela o chefe.

No cardápio está toda a linha Texas Style Barbecue com esse conceito.

Outro destaque são os cortes especiais de carne preparados através do método Dry Aged – maturação a seco. Nesse processo a carne é deixada maturando por 45 dias em temperatura e umidade controladas, fazendo com que as enzimas da carne quebrem o colágeno, deixando-as muito mais macias e saborosas. Neste método, estão no cardápio as opções T-Bone Dry Aged e o Prime Rib Dry Aged.

Além das novidades no processo de produção dos alimentos, o Milwaukee também traz novas opções de hambúrgueres como Softail Deluxe, Pulled Pork Mini Sandwish e Special Burguer Board; entradas como Cheese & Bacon Fries e Milwaukee Nuggets; sanduíches como Fralda Skirt, Milwaukee Dog e Sirloin; massas como Salmon e Mac & Chill. Para as sobremesas as novidades são os donuts com sorvete de creme, Five Inch Cake, Cookie Madness e Cheesecake Oreo.

Segundo o chefe Eduardo Pine, o objetivo de trazer para a casa este novo conceito em gastronomia é expandir cada vez mais o cardápio para agradar a todos os tipos de público, tanto nas noites badaladas quanto no jantar em família e nos almoços aos finais de semana. “Decoração, música, cardápio: tudo no Milwaukee foi pensado estrategicamente para oferecer aos nossos clientes a experiência completa de um verdadeiro american bar”, mostra.

o Milwaukee American Bar está localizado nas dependências da concessionária Harley-Davidson Ribeirão. Foi inaugurado em outubro de 2014 e já é referência na cidade no quesito entretenimento, boa gastronomia e rock´ n’ roll, além de ser considerado o único grande american bar do mundo dentro de um complexo Harley Davidson. O bar tem capacidade para atender cerca de 550 pessoas e foi planejado para atrair públicos de diversas faixas etárias – entre jovens e famílias – que procuram em um bar-restaurante o melhor do rock, do jazz e do blues, além da gastronomia americana, chope gelado e diversos tipos de drinques e marcas de destilados. O espaço oferece dois palcos: um menor para apresentação da banda de abertura e o palco maior para grupos consagrados no cenário musical nacional e internacional. A programação do bar é extensa com apresentações diárias, exceto às segundas-feiras.

Milwaukee American Bar

Endereço: Avenida Francisco Junqueira, 2843 (Ribeirão Preto Harley-Davidson) – Ribeirão Preto (SP)

Telefone: (16) 3289.6069 / 99627-1518

Fanpage: www.facebook.com/milwaukeeamericanbar

Horário de funcionamento: de terça a sábado – a partir das 18h (happy hour, jantar, bar e shows). Todos os sábados, domingos e feriados, a partir das 12h (almoço).

Valores: 3ª feira: R$ 8,00 (homem e mulher) / 4ª feira: R$ 10,00 (homem e mulher) / 5ª feira: R$ 12,00 (mulher) e 17,00 (homem) / sexta e sábado: das 18 às 20h – R$ 5,00 (homem e mulher), a partir das 20h – R$ 25,00 (homem) e R$ 20,00 (mulher). *Em shows especiais são cobrados outros valores.

Obs. Entrada livre de 3ª e 4ª feira, até às 20h30 e quinta e sexta até às 20h. *Excepcionalmente, quando se apresentam grandes nomes do cenário nacional ou internacional, a entrada livre não vigora